Receta de Maria Salinas con productos de Venda Directa

Ingredientes

1 solomillo de pato.
20gr de chocolate negro.
1 nuez de mantequilla
2 esclatasang
1 boniato
1 cucurucho pequeño

Maria Salinas: Embajadora de Venda Directa 

Autodidacta mallorquina que con 32 años y después de haberse dedicado a tiempo completo a la crianza de sus hijos comienza su carrera profesional dentro de las cocinas de hoteles de gran nivel en la isla. Es una persona cercana, vital, alegre, fuerte y luchadora. Rasgos que se reflejan en sus platos. Implicada con las causas sociales y actividades de la comunidad.

Defensora de todo el producto balear, compra en pequeños productores con los que existe una relación directa y juntos seleccionan el producto. La elaboración de sus platos se fundamenta en las materias primas que puede conseguir diariamente.

La suya es una cocina de km 0, sencilla y sorprendente justamente porque con las materias primas que todos podemos conseguir cualquier día, las transforma con un plato inolvidable.

Elaboración

Poner en un bol el chocolate junto con la nuez de mantequilla y fundirlo en el microondas. Reservarlo.
En el horno poner envuelto en papel de aluminio el boniato y asarlo durante 30 min hasta que esté cocido del todo.
Una vez asado pelarlos y triturar, salpimentar y emulsionar con aceite. Reservar.
Verterlo en una manga pastelera.

Pasar por la sartén el solomillo. Torrar las setas, marcar el plato con el chocolate poner las setas torradas y el cucurucho con boniato apoyar en el el solomillo.